土曜日に買って、一夜干しにしたシズを焼きました。
尻尾が焦げてしまいました(;^_^A
まろやかな旨味と、程よい脂の乗りです。
実に旨い魚です。一夜干しにすることによって、さらに旨くなります。
高級魚の焼物が不要の旨さです。
先週の木曜に買ったコノシロです。
これで１５０円
３日〆て頂きました。コノシロは長めに〆ないと美味しくなりません。
独特の甘みのある身が好きなんです。播州人が好きな魚です。
土曜にお造りを取ったエソの中骨、小骨のある身を唐揚げにしました。
半日塩をして、干してから揚げました。
すべてストレスなく食べられます。
唐揚げにしても旨味のある美味しい魚でした。
