大好きで、お手頃価格のニシ貝を今年初めて買いました。
これで280円です。
水からボイルします。
沸騰してから2分ほど茹でて終了。
肝や内臓を取り、汚れを塩をつけて歯ブラシでキレイに取ります。
お造りに
これで3分の1程度使っています。100円しないですよ。
といっても家内にしてもらっています。
まんばのけんちゃん 香川県 | うちの郷土料理:農林水産省 (maff.go.jp)
ボイルしてから水に漬けて、アクを取ります。
イリコ、カツオで出汁を取り、豆腐、揚げといっしょに煮ます。
これは旨いです。まんばは柔らかく、旨味があります。