うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

清水屋

高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。

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お店の向かいは麺打ち体験ができる「中野うどん学校」ですね。

「肉うどん」と「かけ」を頼みました。

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エッジが立って、ねじれがあるこちらの麺は旨いですね。モチモチ感、腰のバランスもいいです。出汁も丁寧に取られているのがよくわかる仕上がり。雑味なく、滋味あふれています。
ごぼう天も食べました。

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この揚げ方いいですよ。旨いです。

こちらのうどん、出汁には店主の穏やかで、誠実な人柄が表れていると思うことが

よくあります。「食は人なり」ですね。