うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰆味噌漬け・サバフグ・ニシ貝

3週間ほど前に香川県産の鰆の切身を買って、味噌漬けにして、

冷凍していたものを食べました。

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しっとりと仕上がっていました。じんわり脂が乗って、旨い!

柚子の皮の風味が味噌の香りによく合います。

同じく冷凍していたサバフグを唐揚げにしました。

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ジューシーで口の中にじんわりと旨味が出てきます。

ニシ貝のおでん風

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シンプルに大根とニシのみ、

出汁は昆布、宗田節、イリコです。

出汁にニシ貝の旨味が溶けだして、旨い。