明石から届きました。
こちらは僕が大変信頼しているお店です。優しい大将が迎えてくれます。
明石に行かれる場合は是非！
たっぷりの味噌の中に６切入っています。
味噌はまだまだ使えるのでタッパーに入れて冷凍しました(;^_^A
食べごろになりました。
味噌と柚子の皮の香りの相性が抜群です。
味噌漬けにしてもしっかり歯応えのある身です。
さすが明石の昼網。
いい塩梅の味わいです。さすがにプロの仕事は一味も二味も違いますね。
味噌漬けの前にカスゴ鯛（小鯛）のキズシを食べました。
盛り付けが上手くいかず、素人の仕事ぶりです(;^_^A
味はいいんですよ（言い訳）。
塩１０分、酢７分で〆て、その後２日間寝かせていました。
カスゴ鯛（小鯛）のキズシは旨いです。僕の好物です。
