東かがわ市三本松の「吉本食品」に行ってきました。
初めての訪問です。JR三本松駅からも近い場所にあります。
裏口です。
メニューが張ってありました。
とりあえずは基本の「かけ」を頼みました。
香川では珍しい色の濃い出汁ですね。決して塩からいわけではありません。
麺は製麺所らしい味わいと食感の麺です。小麦がつまったいる感じで、腰、弾力とも
地元の人が好むタイプです。程よいエッジとざらつき具合がいいと思いました。
続いて冷たい麺を。
「冷たいぶっかけ」の温玉を乗せました。
これは久しぶりに驚きました。冷たい麺になると、かなり麺の表情が変わります。写真でわかるくらいエッジが立って、いい感じにねじれています。
麺もさほど固くならずに、滑らかさ、キレの良さが加わりました。小麦の甘さがより楽しめるようになりました。ぶっかけ出汁も美味しいです。
普段あまり「ぶっかけ」を食べない僕もこちらでは「ぶっかけ」を選びたいですね。
お店が「ぶっかけ」を薦めているのがよく理解できました。
こちらはいかにも製麺所の雰囲気があふれた「製麺所併設型」のお店です。
またお邪魔したいと思います。ごちそうさまでした。
