うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰆・ニシ貝炊き込みご飯

冷凍保存していた鰆の切身を好物のフライにしました。

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よく脂が乗っている鰆なんで、しっとり、ふっくら仕上がります。くどさが一切ないところは天然魚のいいところです。身の味わいもいいです。

一昨日買ったニシ貝が残っていたので、炊き込みご飯を作りました。

念のため、再度塩でぬめりをとりました。人参と銀杏を入れました。

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磯の香りはさほど感じられませんでしたが、ニシ貝の旨味が御飯に移って、まずまずの出来でした。銀杏がまた、いいアクセントになっています。