うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

鶏蕎麦

まとめて買っていた山形県の「卯月製麺」の「ほっそり細そば」。

寒くなってきたので、温かくして食べました。

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今回は高松市南新町の乾物屋「丸一」で買った「宗田節」を使って出汁をとりました。

丸一乾物 - 食品 / 高松市 - さんラボ! (sanlabo.net)

濃いめの出汁が取れて、実に深い味わい。蕎麦の香りも十分楽しめました。

やはりきちんとした専門店で買って、出汁を取らねばと改めて思いました。