高松市牟礼町の「大木戸」に行ってきました。
このあたりは高級墓石で有名な「庵治石」の産地。近くには多くの石材所があります。
開店してすぐに入ったので、お客さんはまばらでした。
こちらではやはり「冷やしかけ」
それも、年甲斐もまく「大」を頼みました。
ほどよくねじれとエッジがある麺です。麺が旨くないと「大」は食べられませんよ。
キリっとした濃いめの出汁に腰のある麺がよく合います。腰は強いんですが、滑らかで、ズルズル喉の奥に入っていきます。以前は自由に鰹節のトッピングができたんですが、原材料、人件費高騰の影響か、今はできません。仕方ないですよね。
完食して、充実した気分でお店を出ました。
