高松市朝日町、「県立中央病院」の東にある「かじかわ」
に行ってきました。
こちらは以前は「まさごや」のあった場所です。
「まさごや」で働いていた方がその後を継いでおられます。
もちろん、「麦縄そうめん」もそのままです。
「ひやかけ素麺」の中を頼みました。
こちらでは注文があるたびに素麺を湯掻いていただけます。
使用されている「麦縄」が素晴らしいのはもちろんですが、プロの湯掻き方で、腰のある美味しい素麺になっています。
天かすと葱、生姜のみのシンプルな食べ方です。
出汁は少し濃いめですが、腰のある素麺によく合います。
鶏天のハーフも取りました。
ジューシーで、旨いです。僕はハーフで十分です。