2021-08-25 マナガツオ・鱧 ウチごはん 月曜日に食べたものです。 土曜日に買ったマナガツオを味噌漬けにしました。 身が薄い部分を味噌漬けにしたんで、 塩20分、味噌1日のみです。 あまり味噌の味が入りすぎるのも好きでなので。 一般的な味噌漬けの焼き上がりよりはるかに色が白いです。右側が皮が取れてしまいました(;^_^A これくらいのつかり方でも十分楽しめます。 切身にして冷凍保存していた鱧を解凍し、骨切りしてからフライにしました。 やはり鱧フライの旨さは格別です。冷凍保存したものでも十分楽しめました。