うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

スダチ素麺

またかと言われそうですが、

炎暑の日々が続き、お昼はこれに限ります。

「島の光」とスダチと茗荷だけです。

出汁はイリコ。カツオ。昆布で取っています。

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スダチは最後の方は上手くスライスできないので、

食べる直前に絞っています。

出汁は事前に作っておいて、冷蔵庫で冷やしておきます。

お昼ご飯に食べるので、朝食後すぐに出汁の用意にかかります。

素麺も氷を使って十分に冷やします。

爽やかな酸味が食欲をそそります。