真イワシ・マナガツオ・ホウボウ

昨日買って、〆た真イワシを今日も食べました。

１日過ぎて、より味が落ち着いて、昨日より美味しかったですね。

ホントにいい脂が乗ってます。

マナガツオは好物のフライに

きめ細やかで、しっとりした身です。脂の乗りもちょうどいい感じです。

一般的には味噌漬けにすることが多いようですが、僕はフライですね。

だいぶ前に作って冷凍していたホウボウのつみれを

茄子としし唐の焼き浸しに入れました。

しし唐は家庭菜園でとれたものです。

あっさりとした上品な身に出汁がよく浸みて、いい塩梅です。