うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

真イワシ・マナガツオ・ホウボウ

昨日買って、〆た真イワシを今日も食べました。

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1日過ぎて、より味が落ち着いて、昨日より美味しかったですね。

ホントにいい脂が乗ってます。

マナガツオは好物のフライに

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きめ細やかで、しっとりした身です。脂の乗りもちょうどいい感じです。

一般的には味噌漬けにすることが多いようですが、僕はフライですね。

だいぶ前に作って冷凍していたホウボウのつみれを

茄子としし唐の焼き浸しに入れました。

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しし唐は家庭菜園でとれたものです。

あっさりとした上品な身に出汁がよく浸みて、いい塩梅です。