小アジ三杯酢・ぼんじり

香川県の郷土料理の一つです。

小アジを焼いて、三杯酢に漬け込みます。

中骨が柔らかくなるまで、３日くらいかかりそうですね。

３日後に食べました。

中骨は何とか食べられましたが、歯の悪い中高年には無理は禁物です。

あっさりと美味しく食べられましたよ。

ただ、ちょっと塩味が強かった気がします。普段、唐揚げを漬け込む時の南蛮漬けのたれよりは酢、醤油が強めになっています。

ぼんじりの唐揚げも食べました。

ジューシーで旨かったです。