姫路の生まれなんで、「コノシロ」を〆たものが大好きです。
秋の祭りの時期には〆たコノシロの棒寿司をよく食べました。
独特の甘味があって、美味しいんですね。世間ではあまり見向きされませんが。
２，３日しっかり〆た方が食べやすく美味しいです。
まとめて捌いて、〆て、冷凍保存していると、ちょっと一品といった時にも
安心です。
お造りに
酢の物に
明石、神戸あたりではほとんど食べられていません。
高松では結構売っているので、嬉しいです。
コノシロの稚魚の「コハダ」と言えば、皆さん重宝されるのに。不思議です。
