マナガツオの美味しい季節になりました。
香川ではマナガツオは本当に人気のある魚です。
食べれば納得して頂けると思います。
土曜日に高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でマナガツオを片身買いました。
大型のものになると、１尾８０００円以上します。
昨日、今日と２日に分けて頂きました。
昨日は炙り。
本当に上質の脂が乗っているんです。甘味があって、しつこくなくて、香りもいいです。適度な歯応えがあって、極上のお造りにです。
今日はフライに
しっとりして、旨味があります。滑らかな口触りです。
表現がいいかどうかわかりませんが、身の食感を残しつつ、口溶けがいいんですね。
秋の脂の乗った鯛、鰆のフライにも勝ります。
しばらくはマナガツオが楽しめそうです。
