黒メバル・ハリイカ

高松市上福岡町の「西原鮮魚店」に行ってきました。

久しぶりの訪問です。

www.ekiten.jp

こちらは僕が定期的に訪問している「味どころ　撰」に魚を卸しているお店です。

キレイな黒メバル（香川ではオキソメバル）を見つけました。

活かっていましたよ。

塩焼きにしました。

身がはぜて、不細工になってしまいましたが、味は上々。明石の黒メバルを思わせる味です。

冷凍していたハリイカのゲソをソテーしました。

塩胡椒して、ニンニクを入れて、オリーブオイルでソテーして、最後にバルサミコ酢を少し。冷凍したハンディを感じさせない弾力でした。