目板ガレイ・カワツ海老・コノシロ

週末に魚の買い出しです。

まずは高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に行ってきました。

目板（目高）カレイが美味しそうだったので、買いました。

唐揚げにします。揚げる３０分くらい前に軽く塩をしておきます。

目板独特のにおいが取れて、身の旨さが引き立ちます。しっとりとしたいい身でしたよ。

カワツ海老（香川では地エビと呼んでいます）を買いました。

人参といっしょに「かき揚げ」にしました。

カワツ海老、人参ともに甘さが引き立ちます。カワツ海老はほっこりと揚がります。

これは旨い。

冷凍保存していた〆たコノシロ

ちょうどいい感じですよ。やはり旨い！