うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰆・甘鯛

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に行ってきました。

琴電三条駅のすぐ西にあります。

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冷静に考えると、今シーズンは鰆の造りを食べてなかったので、

鰆の造りを買いました。

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旨味の強い美味しい刺身でしたよ。左側の大葉は家庭菜園で採れたものです。

前日に「ムーミー花園店」で鰆の白子を買っていました。

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60~70℃の低温で加熱したものを出汁に一晩漬けこみました。

それをオーブントースターで3分ほど再加熱し、ポン酢で頂きました。

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形が崩れてしまいましたが、なかなかに濃厚で、美味でしたよ。

「河西鮮魚店」で小型の甘鯛を見つけ、安価だったので、買いました。

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横着して、お店でウロコ取りと腹出しをしてもらいました。

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塩焼きにしました。

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嬉し気にまたまた大葉をつけました(;^_^A

上品で、甘鯛らしい香りが楽しめました。

塩焼きの後は潮汁

 

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いい感じです。スダチがあればさらにいいのですが。

堪能しました。ごちそうさまでした。