うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

鰆真子・コノシロ・カツオ・

鰆の真子の大きなものを「ムーミー花園店」で見つけました。

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そこそこのお値段でしたが、カラスミを作りたいので、買いました。

現在塩漬け中です。

「新鮮市場キムラ」コノシロを買いました。

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細かく切ったものでも最低1日は酢で〆る必要があります。

片身のままでしたら、2~3日は〆る必要がありますね。

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甘味のある身は僕の好物です。

高知産のカツオも安かったんで、買いました。

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安かったので、身の色が変わっていましたが・・

タタキにしました。

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ふんわりして、味は悪くなかったですよ。