うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

地蛸

近くのスーパー「ムーミー」で見つけました。

久しぶりに蛸が無性に食べたくなり、価格も手頃だったので、買いました。

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しっかり塩揉みして、ヌメリを取り、お造り用に湯がきました。

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レア気味に仕上げました。

しっかりした歯応えと、蛸ならではの香りが楽しめました。

生のままの蛸を塩、胡椒、バルサミコ酢でソテーしました。

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残りは翌日「蛸飯」にしました。

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