うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

アジ・塩サバ・ひねポン

なかなかいい魚が入手できず困ります。

「小西屋」で買った大ぶりの長崎産アジ。

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〆ました。

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ほどほどに脂が乗っていて、旨かったですね。最後に軽くゆず酢を加えたので、

さわやかな味わいです。

保存していた自家製塩サバ

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いい感じで脂がテカってます。旨い!

ひねポン

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親鳥を焼いて、葱、ポン酢等をかけて食べる料理です。

親鳥のことを「ひね鶏」という地域もありますね。

播州地方で人気の食べ方です。僕の好物でもあります。

美味しいですよ。