高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。
久しぶりの訪問でした。
「肉ぶっかけ」と「温玉ぶっかけ」を頼みました。
丼を受け取った瞬間に驚きました。
しばらく来ていないうちにうどんが大きく進化しています。
この麺のねじれ具合、エッジの立ち方、これはただものではありません。
食べてみると期待以上に素晴らしい麺です。
固くはなく、もっちりした中に、シュッとした食感があります。
小麦の甘みも感じられ、これはもう定期的に訪問せねばと確信しました。
地味で控えめな大将の熱い想いがこもったうどんでしたよ。
ご馳走様でした。
