「山下」の名を冠したうどん店は複数なります。
今回紹介する国分寺町の「山下」です。
もっとも香川県には山下姓はかなり多いと感じていますが。
今回、久しぶりの訪問です。
今や貴重な昔ながらの店構え。
お店は大将お一人で切り盛りされているようで、麺を待っている先客がおられました。
うどんができるまで、おでんの玉子を食べながら待ちます。訪問時間が遅めだったので、おでんも残り少なくなっていました。
写真右はうどんに入れるための揚げです。厚みのある揚げですが、おでんではないですよ。
麺ができてきました。
昔は太麺と細麺の2種類の麺を提供されてましたが、今は太麺だけです。
硬めの腰ですが、見かけより食べやすいですよ。噛み切る前に最後の粘りがあります。
小麦の甘みを感じられる麺です。
出汁は昔よくあったタイプの出汁です。昔ながらの「さぬきうどん」の味がします。
懐かしい気分にさせてくれます。
