鰆・穴子・アジ

週末に買ったり、頂いた食材を使った料理です。

鰆のキズシ

２日にわたって食べました。よく脂が乗っていました。身がちょっと柔らかかったので、〆て食べると少し締まってきて、よかったです。

アジの一夜干し

さほど脂の乗りはありませんが、身の味わい、香りはいいですよ。

友人からもらった焼穴子

山葵をつけると、いいですよ。

焼穴子の頭で出汁を取って、御飯を炊き、細かく切った焼穴子を混ぜ込み、穴子御飯を作りました。

これまた美味。瀬戸内の穴子は最高ですね。