うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

おうどん 瀬戸晴れ

高松市新田町の「瀬戸晴れ」に初めて訪問しました。

以前「よこいうどん」があった場所です。

世間の評価、人気をまるで知らずに訪問したので、

行列に驚きました。

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暑い中、日陰がない場所での行列には参りました。

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店内はゆったりしたレイアウトです。

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「ざる」と「ぶっかけ」を頼みました。

食べて、びっくり!これは香川県内であまり記憶にない麺です。

しっとり、もっちり、ぬめりとした食感です。

もちろん軟体系の腰があります。小麦の配合、熟成時間、茹で時間

にかなりの工夫があるように思います。

この麺はハマる人が多いんではないかと思います。

僕が求める麺とは少し方向性は意外ますが、開店して1年程度で、これほどの

の人気店にしたというのは店主の努力とセンスでしょうね。

定期的な観測したいお店です。


特選うどん遍路・おうどん瀬戸晴れ