明石魚の棚にホントに魚が少なく、これから
どうなってしまうのか心配なくらいです。
近くのスーパー小西屋で大阪産のイワシを買いました。
小ぶりですが、これで１００円ですから文句はないですね。
塩１０分、酢７分で〆ました。 前日に仕込んだアジのキズシと
シマウシノシタの昆布〆と一緒に頂きます。
イワシは味が濃くて美味しいですね。僕はイワシ独特の香りも好きです。
アジは生で食べるより、〆た方が脂が滲み出てきますよ。
シマウシノシタは昆布〆しても弾力を失わず、味もいいです！
イワシの天ぷらも食べました。
ふんわり、ほっこり、香りよし、味よしです。安くていい魚です。
