小夏

高知県産の柑橘「小夏」は僕の好物です。

明石周辺ではあまり見かけることは少ないんですが、

「ヤマダストアー朝霧店」で見つけました。

内側の白い甘皮を残して、ナイフで皮を剥くのがポイントです。

甘皮が果肉の酸味をほどよく緩和し、果肉の甘みと味の濃さを引き立ててくれます。

個体差もあると思いますが、先日買った日向夏より美味しかったですね。

初夏の涼味、小夏の収穫始まる　高知県安芸市