2020-05-07 活けコチ ウチごはん GW中に明石魚の棚「藤永」で活けのコチを買いました。 www.uonotana.or.jp お店で〆てもらいました。〆た後が生々しいですね。 まずはお造り 手前が厚切り。奥が薄造りです。やはりコチは薄造りをポン酢で食べるのが旨いですね。右は皮を炙ったものです。 焼物 淡泊な白身なんで、塩焼で8分通り火が通ったところで、軽く味噌ダレに漬けました。 ほんの少しのことなんですが、ほんのり味噌の香りと甘みが加わり、美味しくなります。これで1尾500円ですから、文句はないですね。