鰆のカラスミが完成しました。
塩漬けから始まって約3週間弱。
干しに入ってから12日でした。
干しに入って4日ほどの状態
完成した時の状態
表面にオリーブオイルを塗って、真空パックし、日付をメモしておきます。
冷蔵庫で保存し、1年後位に食べる予定です。
今回のカラスミの途中経過は
https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/04/05/154334
https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/04/14/191504
を見て下さい。