うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

手打ちうどん 上田

高松市田上町琴電太田駅すぐ北の「上田」に行ってきました。

この日は「つけ」を頼みました。

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この日はこちらの麺の旨さをストレートに味わいたい気分だったので、

冬の定番「しっぽく」を我慢しました。

やはり素晴らしく旨い麺です。小麦の甘み、旨味が味わえます。

腰の塩梅が抜群で、このあたりは文章では表現しにくいんですが。

讃岐うどんブームに流されず、ひたすら旨い麺を作り続ける姿勢に敬意を表したいと

思います。


さぬきうどん 上田製麺所