明石魚の棚に出かけました。
「滝野」 http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
でいい型をした鰆を見つけました。
片身を買いました。残りの片身は「たけもと」さんへ行ったはずですが。
さすがにこの時期の鰆はいい身をしています。盛り上がって、飴色です。
炙りに
脂が乗り乗りで、皮が取れて不細工になってしまいました。
甘みのある脂で、最高ですね！！
塩焼
キメの細かい身で、ほどよく歯応えもあります。味と脂の乗りは文句なし。
「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm
で、昼網のめっくり（ひらアジ）を買いました。
いい形ですね。これで500円は格安。
この時期ですから、脂の乗りはさほど期待していなかったんですが、
包丁を入れると、程よい脂の乗りでした。さすが明石の前獲れ！
今日はタタキにしました。
これまた申し分のない味わいでした。
明日も鰆とめっくりをいただきます。
