うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

渡り蟹・真つぶ貝・マナガツオ・鰯 / 河西鮮魚店

週末に高松市上之町、琴電三条駅前の「河西鮮魚店」に行ってきました。

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高松でも魚があまり揚がらず、この日のせりは30分で

終わってしまったとのことでした。

一体どうなっていくんでしょうか。

それでも大将の尽力が、お店には様々な魚が並んでいます。

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この日はいい型の渡り蟹、パックの真つぶ貝、マナガツオの刺身、地元産の鰯を買いました。

渡り蟹

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こちらの名物ですね。お店で湯掻いて、丁寧に身を取って頂いて、甲羅を器にして

詰めていただけます。高級鮨店でもここまでしてくれませんよ。

価格も驚くほどリーズナブル。申し訳ないくらいです。

さすがにプロ。綺麗に身を取っておられます。

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身の一片が大きいです。

真つぶ貝とマナガツオの刺身

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パックから皿に移しただけです(^_^;)

真つぶ貝の甘み、旨味、香りと食感の良さは素晴らしい。

マナガツオも身がしっかりしていて、脂の乗りもいい感じです。

さすがに三本松のマナガツオです。

鰯の天ぷら

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実に鮮度のいい鰯です。脂の乗りはほどほどですが、身の味の濃さと旨味の強さに

感心しました。

こちらでは、いつも魚のことをいろいろ教えて頂いています。そして、家庭ですぐに調理できるように、丁寧に魚を捌いてもらえます。

高松近郊の方は是非、立ち寄ってみて下さい。

http://www.ohk.co.jp/kinbaku/shop_search/index.php?DATE=20180504