うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

ハリイカ新子

昨日も「明石魚の棚」に出かけました。

繰り返しますが、本当に魚が少ないです。

「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm

でハリイカ新子を買っただけです。

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この時期は毎週のように買います。

甘みがあって、買った当日、翌日、翌々日と身の食感と甘みも変化して

楽しいです。

獲れたてのお造り

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コリコリした中に甘みがあります。最高ですね。

天ぷらも作りました。

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甘みと香りが引き立ちます。

これだけでは寂しいので、冷凍してあった鱧をまたまたフライに

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これだけ魚が少ないと、魚がある時に買っておいて冷凍するのが安全です。

鱧フライは冷凍したものを使っても、十分美味しいです。