昨日も「明石魚の棚」に出かけました。
繰り返しますが、本当に魚が少ないです。
「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
でハリイカ新子を買っただけです。
この時期は毎週のように買います。
甘みがあって、買った当日、翌日、翌々日と身の食感と甘みも変化して
楽しいです。
獲れたてのお造り
コリコリした中に甘みがあります。最高ですね。
天ぷらも作りました。
甘みと香りが引き立ちます。
これだけでは寂しいので、冷凍してあった鱧をまたまたフライに
これだけ魚が少ないと、魚がある時に買っておいて冷凍するのが安全です。
鱧フライは冷凍したものを使っても、十分美味しいです。
