うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

アジ・鯛・鰯・昼スパ

週末の続きです。

土曜日に仕込んだアジのキズシを日曜日に食べました。

塩7分。酢7分で〆ました。

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よく脂が乗っているのが写真でもわかります。〆るとより脂がでてきますね。

土曜日にに「松田」で格安で分けてもらった鯛の頭とカマ

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日曜日に塩、胡椒、バジル、オリーブオイルに漬けて、グリルで焼きました。

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いつものようにシンプルに塩焼ばかりするのどうかと思い、少し変えてみました。

これはなかなかイケます。

土曜日に買った北海道産の鰯の残りは開いて、2日ほど干して、食べました。

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スゴイ脂の乗りで、実に旨かったですね。最高です。

日曜の昼スパ

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「鶏せせりと大葉とレタスの和風スパゲティ」

鶏の旨味と大葉の爽やかな風味の相性がいいです。