ホタルイカのスパゲティと言えば、
トマトソースばかり作っていましたが、
シーズンの終わりに近づき、トマトソース以外も作らねばと
思い、作ってみました。
しめじはトマトソースの時と同じです(^_^;)
春キャベツなんかもいいかなと思ったんですが。
味付けはオリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、
マヨネーズを入れて、オリーブオイルに馴染ませ、
茹で汁を入れて、コンソメを入れます。麺を入れる前に、
薄口醤油を少し入れて、味を引き締めます。
ホタルイカの旨味と風味がより感じられました。
味を引き締めます。
