うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

岡製麺所

綾歌郡綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。

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この時期の訪問の目的は「たけのこうどん」です。

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地元の筍から実にいい出汁が出ています。もともとこの地域の郷土料理だそうですが、

実際にメニューに出しているお店は少ないですね。

とにかくこちらの「たけのこ出汁」はさぬきうどんの出汁の中でも確実に5本の指に入ると思います。太めで腰のある麺との相性も抜群です。刻んだ揚げもいい仕事をしています。こちらは「肉うどん」が人気メニューですが、僕はこの時期、断然「たけのこうどん」です。冬は「揚げうどん」も好きです。

fおばあちゃんの寿司も旨いですよ。

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いろんな具材が細かく刻んで混ぜ込まれています。また米が旨い!


特選うどん遍路・岡製麺所


さぬきうどん 岡製麺所