うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

都きしめん

明石魚の棚に行く前に腹ごしらえ。

明石駅下の「都きしめん」に行ってきました。

定期的に無性に食べたくなります。

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11時半位に着いたんですが、すでに満席でした。地元に愛されていますね。
いつものように「かつおきしめん」と「いなり」のセットをお願いしました。

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僕はこちらのいなりが好物なんです。甘めの味付けで、具だくさんです。

きしめんはウルメ節で取った出汁が絶品です。使用されている醤油も美味しく、

最後の1滴まで飲み干してしまいます。

麺は主張が強いわけではありませんが、喉越しよく、出汁と絶妙に合います。

腰を求めるような麺ではありません。出汁との絶妙の相乗効果を楽しむ麺です。