うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

甘鯛・自家製さつま揚げ・昼スパ

今日の昼スパは昨日買ったヒイカブロッコリーを使った

スパゲティでした。柚子胡椒を使いました。

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イカは身が薄いので、火を通すと丸まってしまいました。

晩御飯は近くのスーパー「さとう」で小浜産の甘鯛を発見しました。

小ぶりで値段も張ったんですが、鮮度が良さそうなんで、買いました。

鱗取りが面倒なんで、お店でしてもらい、ついでに2枚おろしまでてもらいました。

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持ち帰って、元の形にしてみました。

まずは炙りにしました。

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甘鯛の皮は旨いですからね。身もこのサイズですから、

脂の乗りは期待できませんが、甘鯛独特の旨味に溢れています。

残りは塩焼に

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実に身の味が濃いですね。炙り同様に旨味と香りがよく、

一気に食べてしまいました。

この後は定番の潮汁

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月食べた「白甘鯛」に比べると、味わいが淡泊というか、パンチに欠けますが、

十二分に旨いですよ。

冷凍保存していた、白グチの身で作った自家製さつま揚げも食べました。

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冷凍していても、味は落ちていません。いかにも魚の練り物を食べたという

満足感が得られました。