高松市鹿角町の「中西」に行ってきました。
この年末年始は元旦のみ休みでした。
2日に訪問したんですが、多くのお店が休みのこともあり、
店内は結構混雑していましたよ。麺を茹でるのが追いついていない感じでした。
もっちりした太麺です。出汁は少し薄味になったかな?と感じましたが、
基本的には変わらない「中西の出汁」です。醤油の香りがいいんですよ。
昨今、健康志向の影響か、多くのお店で出汁が薄味になってきた気がします。
「さか枝」、「マルタニ」でもそう感じることがあります。
強迫神経的な健康志向なんか気にせずに、ガツンとくる出汁をお願いしたいところです。