さか枝

高松市番町の「さか枝」に行ってきました。

朝御飯代わりですから、もちろん「かけ」


代替わりの影響か、最近は少しバラツキがあったような
感じでしたが、落ち着いてきましたね。
出汁も一時期少し健康志向の薄めになった時もありましたが、
こくのある味に戻ってきました。
麺もこのところ、落ち着いてきました。
先代より心もち腰が強くなりましたが、「さか枝」の
伝統はしっかり継承されています。