2018-09-09 ウオゼ・鱧 続き ウチごはん 今日の晩御飯は昨日買ったウオゼと鱧です。 ウオゼのキズシ ウオゼ2尾を塩5分、酢5分で軽く〆て、一晩寝かせました。 ふんわりとして、ウオゼ独特の上品な甘みを楽しめます。 ウオゼの煮付 しっとりとして、クリーミィーな味わいです。 これぞ煮付です。 鱧フライ 骨切りした鱧の身をフライにします。 実は鱧の一番美味しい食べ方かもしれません。 是非お試しを!