よく雨が降りますね。
魚は少ないだろうなと思いながらも、明石へ行きました。
「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm
で、ウオゼと赤舌を買いました。
ウオゼがようやく大きめになってきました。
ウオゼは塩５分酢５分で〆て、少し寝かせて明日食べます。
赤舌（世間では舌平目）は鮮度がよかったので、
少しお造りをとりました。
歯応えと甘みがあります。さほど太っていなかったので、
薄い造りしがとれませんでしたが。
残りは定番の煮付
トロリとした食感で、上品な味わいです。
「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
で鱧を買いました。すでに骨切りしてあります。
落しと皮目に鱧の出汁をかけただけのもの（写真右側）にしました。
鱧は卵をおとして、すこしずつ脂が乗ってきています。
柔らかく、甘みがでてきました。
いよいよ鱧の季節到来です。
