事情があって、明石魚の棚まで行けませんでした。
朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
まで歩いて行きました。
子イカ、浜名湖産アサリ、香川県産アスパラを買いました。
剣先イカとハリイカのホントに小さなイカがまじっていました。
全部煮イカにするのももったいないので、手間はかかりますが、
お造りにしました。
こんなに小さくても、甘みが強い剣先イカ、こりっとした食感のハリイカ、
それぞれの良さがよくわかります。
アサリは酒蒸しにしました。
少し生姜を入れただけですが十分な塩味です。
身の味が濃く、甘みが感じられます。いいアサリです。
冷凍保存していた明石産の鰯とアスパラガスをフライにしました。
ホントは鰯６尾、アスパラ３本揚げてます。
この鰯はホントに旨いです。ふんわり、程よい脂もあります。
アスパラもジューシーで甘みがあって、美味しかったですよ。
