田村

綾南町の「田村」に行ってきました。
僕が信頼するお店の一つです。
まずは「かけ」を。


弾力と滑らかさを持ち合わせた素晴らしい麺です。
小麦の香りも楽しめます。
固い腰だけを追及した麺とは一線を画します。
昔ながらのさぬきの出汁との相性もいいです。
冷蔵庫に入っていたレトルト調理済みの
２杯目は「かけ」に「さぬきオリーブ豚」を入れてみました。


豚肉が入っても麺は負けません。豚肉の旨味だけが
加わります。なかなか楽しい組み合わせでした。