天然鰤・トラハゼ 続き

週末の続きです。
天然鰤の漬けが出来上がりました。

いい感じの味になりました。そのまま刺身で
食べるより僕は好きです。
鱗を丁寧にとって、皮目に熱湯をかけます。
そして醤油・酒・みりんで作った漬け汁を沸騰させて、
冷ましたものに丸１日漬け込みました。
皮と身の間の美味しい部分が味わえるのも嬉しいです。
トラハゼは天ぷらに続いてフライにしました。

素人が料理する場合は大体フライの方が上手くいきます。
旨い！