よしや

丸亀市飯山町の「よしや」に行ってきました。

この日は空いていて、ゆったりと食べられました。

僕が座るのは麺打ち台横のカウンターです。

大将といろいろと話をさせてもらいます。

いつも通りに「讃岐夢豚肉うどん」を頼みました。

何度食べても飽きません。肉の味付け、火入れ加減が絶妙なんです。

出汁本来の味を邪魔しない肉はそうそうあるもんじゃありません、

出汁、肉、完全手作り麺のバランスが最高なんですよ。

特選うどん遍路・純手打ちうどん　よしや