うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

多田製麺所

香川県三木町の「多田製麺所」に行ってきました。


最近はさぬきうどん人気に便乗して、香川よくある
「〇〇製麺所」とか、「〇〇製麺」という名前を
付けた店が全国に存在し、チェーン店までありますが、
こちらは正真正銘の本物の製麺所です。
製麺所に隣接してうどんを食べる場所があります。
「つけ」をお願いしました。



弾むような強い腰ではありません。最後にグッと粘る軟体系の腰です。
僕にはこんな腰が合っています。そしてなによりも麺に小麦の甘みと
香りを感じることができるのが最大の美点でしょうね。
長年のキャリアに裏打ちされた確かな麺です。
単に人気にあやかった名前だけの「〇〇製麺」とは違いますね。