お盆前後に作った食事の写真がたまっていました。
作った日はまばらですが、２回に分けて、紹介させていただきます。
鱧の子の煮凝り
鱧の骨などから取った出汁を醤油、酒、みりんで味付けし、
鱧の子を散らしてから、寒天で固めました。
鱧出汁の旨味が堪能できます。
ウオゼ、キス、鱧
ウオゼ、キスはキズシにしました。
「讃岐のめざめ」の塩炒め
冷たいアサリ炒め
葱油でアサリを炒め、出汁を加えてから味を整えます。
そのまま冷やして食べます。
アサリの出汁がよくきいて旨いです。
