日曜日に明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm
で、いい型の釣りアジを見つけました。
小ぶりの剣先イカといっしょに買いました。
よく活かっています。
これだけ買って1500円はお値打ち。
この時期のアジは脂がまだ乗っていないので、生で食べるのがお薦めです。
剣先イカといっしょに造りにしました。
片身は塩焼にしました。
脂の乗りはないものの、濃いいい味がしていました。
やはりタタキにするのが一番です。
大葉、ミョウガ、ゴマといっしょに混ぜて、自家製ポン酢をかけます。
プリプリした身で、美味しいですよ。
